Va-t-on pouvoir continuer à s’enivrer avec les bulles du champagne ? Les viticulteurs vont tout pour en tout cas, alors que le réchauffement climatique impacte sur les récoltes des raisins nécessaires à cette boisson.
Les raisins utilisés pour cette boisson sont également beaucoup plus sensibles aux maladies, comme l’explique Thibault Le Mailloux, directeur de la communication du Comité interprofessionnel du vin de Champagne, plus communément appelé le Comité Champagne. Et les changements climatiques entraînent également des fortes pluies, de la grêle et des gelées soudaines, ce qui détruit une partie des récoltes. Le Comité prévoit donc un manque de champagne ainsi qu’une hausse des prix de la part des viticulteurs pour pouvoir survivre. Et c’est précisément là que Thibault Le Mailloux ne veut pas en arriver.
Quatre à cinq nouveaux cépages
Heureusement, les viticulteurs ont peut-être trouvé une solution. Ils veulent créer de nouveaux cépages qui seraient plus résistants aux changements climatiques et cela en collaboration avec l’Institut national de la recherche agronomique et l’Institut français de la vigne et du vin. Quatre à cinq nouveaux cépages pourraient donc voir le jour d’ici 2030.
Le principe est simple, il s’agit en fait de croiser les cépages avec d’autres variétés plus résistantes ou qui offrent une maturité plus tardive. “Nous partons d’une grappe de raisins commençant à fleurir que nous fécondons avec du pollen issu de la variété qui nous intéresse”, explique Arnaud Descotes, le directeur adjoint technique et environnement du Comité Champagne. Le processus devrait donner 4000 pépins qui seraient planté dans quelques années.
“Il reste à voir si les raisins seront plus résistants aux changements climatiques que le chardonnay, le pinot noir ou le pinot meunier, qui composent principalement le champagne pour le moment”, déclare Frank van der Auwera, un expert en vin à HLN.
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